SUSHI / すし 岩手県の「すし」 皆さんが「すし」と聞いて思い浮かべる「すし」はなんですか? 「握り寿司」を思い浮かべる方が多いかも知れませんが、日本には数多くの「すし」が存在します。 今回は、岩手県の「すし」をいくつか紹介したいと思います。 岩... 2022.11.12 SUSHI / すし
SUSHI / すし 山形の「すし」 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんが「すし」と聞いて思い浮かべる「すし」はなんですか? 「握り寿司」を思い浮かべる方が多いかも知れませんが、日本には数多くの「すし」が存在します。 ... 2022.11.05 SUSHI / すし
SUSHI / すし 秋田の「すし」って?! 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんが「すし」と聞いて思い浮かべる「すし」はなんですか? 「握り寿司」を思い浮かべる方が多いかも知れませんが、日本には数多くの「すし」が存在します。 ... 2022.10.29 SUSHI / すし
SUSHI / すし 北海道の「すし」?! 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんが「すし」と聞いて思い浮かべる「すし」はなんですか? 「握り寿司」を思い浮かべる方が多いかも知れませんが、日本には数多くの「すし」が存在します。 ... 2022.10.26 SUSHI / すし
SUSHI / すし なぜ「ままかり」? 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんは「ままかり」をご存知ですか? 初めて聞いた時、「ままかりってちょっと怖い」と思いましたが、由来を知ればイメージが変わるかも知れません。今回は「ままかり」の由... 2022.10.22 SUSHI / すし
SUSHI / すし 江戸時代のすし屋を段ボールで再現! 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんは、江戸時代のすし屋はどのような形態だったかご存知ですか?実は、屋台が主流だったんです。 な・の・で…今回は、江戸時代の屋台のすし屋を段ボールで再現してみよう... 2022.10.08 SUSHI / すし
SUSHI / すし 魚・刺身の美味しさ 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんは、魚のおいしさは何によって決まると思いますか。また、どの魚が好きですか。 魚に限らず、最初に不味いものを食べると、嫌いな食べ物になってしまいますよね。 ... 2022.10.01 SUSHI / すし
SUSHI / すし 「海の宝石」と呼ばれる寿司ネタは?! 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんは、寿司屋でどのような楽しみ方をするのが好きですか。 寿司職人とおしゃべりをすること、美味しい刺身とお酒、すしを楽しむことなど人それぞれ違うかもしれません。 ... 2022.09.24 SUSHI / すし
Japanese / 日本語 すし屋のカウンター内は、なぜ「つけ場」? 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんは、寿司職人の立っているカウンター内を何と呼ぶか知っていますか? 「つけ場」と言われています。ではなぜ「つけ場」というかを知っていますか? 歴史を学ぶと... 2022.09.17 Japanese / 日本語SUSHI / すし
Nigiri sushi / 握り寿司 寿司屋は加工業者だった?! 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんは、寿司屋は加工業者だったことを知っていますか。 今回は、なぜ寿司屋が加工業者だったかを紹介したいと思います。 握り寿司の誕生 握り寿司は... 2022.09.10 Nigiri sushi / 握り寿司SUSHI / すし