SUSHI / すし 秋刀魚は塩魚で下魚？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、秋刀魚が好きですか？秋が楽しみな秋刀魚好きもいるのではないでしょうか？
そんな秋刀魚好きがより楽しめる様、江戸時代の秋刀魚について紹介したいと思います。
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2022
SUSHI / すし 
Nigiri sushi / 握り寿司 これを頼まなければ寿司通じゃない？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、「頼まれると通だと思うネタ」をご存知ですか？
以前、寿司職人が「通だと思うネタは小肌」と答えているテレビを見たことがあります。
しかし、コハダを注文...
Nigiri sushi / 握り寿司 すしネタは下にして食べる？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、「握り寿司」には独特の食べ方があり、それに従わないといけないと思っていますか。一般的に言われていることを鵜呑みにするのは注意が必要かもしれません。
昔から...
Nigiri sushi / 握り寿司 昔から言い伝えられている「握り寿司」の食べ方
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、「握り寿司」には独特の食べ方があり、握り寿司の食べ方のマナーを知らないと恥ずかしいと思っていますか。メディアでも度々紹介されているものがありますが、鵜呑みにする...
Information / お知らせ 対面講座お休みのお知らせ
Susy's ZooのSatomiです。
8月18日から25日まで、寿司店がお休みのため、すし付き対面講座はお休みし、オンライン講座のみの開催になります。
そのため、オンライン講座開催時間を通常より、広い範囲でご予約いただけま...
NPO / NPO講座 NPO講座 日本の誇れる「おもてなし」と刺身
無料講座に申し込む
こんなことで悩んでいませんか。
・すし屋へ行ってみたいけど、格式が高く入りにくい
・すし屋でのマナーがわからない
・寿司通ってなんだろう？
・すし...
Japanese culture / 日本文化 良い寿司職人の見つけ方
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、良い寿司職人をどうみつければ良いか考えたことはありますか。
「またあのお店行きたいな」「美味しかったな」「楽しかったな」など、良い時間を過ごせたお店を気に...
Nigiri sushi / 握り寿司 なぜ「すし」は高い？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
カウンターのある寿司屋は高級というイメージを持っている人が多いのではないでしょうか。
今回は、なぜ「すし」は高いイメージがあるのかについて、歴史から見ていきたいと思...
SUSHI / すし 手巻き寿司はいつからある？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは自宅で手巻き寿司を作りますか。
気軽に楽しみながら作る方も結構いるのではないでしょうか。
今回は、手巻き寿司はいつからあるのかについてお話ししたいと思...
SUSHI / すし ダイエットにも役立つ「さわら」
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんはダイエット中に魚を食べますか？魚は良質な脂もとれるし、栄養価が高いなどといわれていますが、「さわら」も良いようです。
今回は「さわら」について紹介したいと思...