「すし」に関する豆知識・マナー
about sushi
Japanese culture / 日本文化 「すし通」ってどんな人？
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんの思う寿司通ってどんな人ですか？
・食べる順番、食べ方、注文する魚で決まる
・すし屋のカウンターで好きなものを食べ、職人さんとも楽しく会話をでき、良い時...
Nigiri sushi / 握り寿司 秋の旬 サバ
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
食欲の秋、読書の秋、実りの秋、芸術の秋、スポーツの秋など、色々な「○○の秋」がありますよね。
皆さんは「何の秋」ですか。
秋になると様々な食材が実り、...
Japanese / 日本語 なぜ「タコ」は悪口？
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、すしネタで何が好きですか？
マグロ、タイ、いか…タコを好きな人もいるのではないでしょうか。
「このタコ！」は、江戸では「馬鹿野郎」の...
Behavior / 振る舞い 「すし」の食べ方とマナー まとめ
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
「すし屋は妙なしきたりがあって入りにくい」「食べ方を間違ったら、職人さんに怒られるのではないか…」など、すし屋は気軽に入れないイメージはありませんか。
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Health / 健康 ダイエットと「すし」？
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
ダイエット中に「すし」を食べたくなったり、会合などで「すし屋」へ行かなければいけないことはありませんか。
そこで、今回は「すしとダイエット・健康」に...
Nigiri sushi / 握り寿司 すしとワインって合わないの？おすすめとおすすめしないもの
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
魚介類をつまみに、ワインを飲んだことはありますか。
最近では、ワインを売っているお寿司やさんもあるようですね。
ワイン関連のお仕事の方に「あまりあうワイン置い...
Behavior / 振る舞い すし屋のカウンター席
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
「すし屋のカウンターは緊張する」「すし屋のカウンターでの食事は、怒られそうで下手なことできない」などとよく聞きます。
そこで、今回は、すし屋のカウン...
Nigiri sushi / 握り寿司 すし屋のシャリ（酢飯）の作り方と歴史
すし屋のシャリ（酢飯）の作り方と変化を歴史的背景と共に紹介しています。
SUSHI / すし 外国人の案内にも役立つ！ ベジタリアンがすし屋で食べられるメニュー うめしそ巻き
外国人の案内にも役立つ！ ベジタリアンがすし屋で食べられるメニュー うめしそ巻きって何？を紹介しています。外国人観光客にはよくベジタリアンメニューを聞かれます。今回はうめしそ巻きですが、うめしそ巻きができるまでも説明できると良い思い出にしてもらえそうですよね！
SUSHI / すし 外国人の案内にも役立つ！ ベジタリアンがすし屋で食べられるメニュー おしんこ巻き
外国人の案内にも役立つ！ ベジタリアンがすし屋で食べられるメニュー おしんこ巻きって何？を紹介しています。外国人観光客にはよくベジタリアンメニューを聞かれます。今回はおしんこ巻きですが、おしんこ巻きができるまでも説明できると良い思い出にしてもらえそうですよね！