SUSHI / すし 寿司は舞台だ！「寿司道」
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、カウンターのある寿司屋でどの様な楽しみ方をしたいですか。
好きなものを食べる
職人さんとお話も楽しみたい
常連さんと仲良くなりたい など
...
SUSHI / すし
SUSHI / すし SUSHI / すし すしを食べて処刑？
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、お寿司をどのような時に食べますか？
贅沢をする時
何かのお祝いをする時
お葬式の時 など
人によっても違うかも知れませんね。
今回...
SUSHI / すし 成績がいい人ほど、魚が好きな人が多い?!
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは肉と魚どちらが好きですか？
「成績がいい人ほど、魚が好きな人が多い」という研究結果があります。
その理由を調べてみたところ、ある栄養素が関係していると...
SUSHI / すし 江戸前寿司に恵方巻はない！？
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは節分に恵方巻を食べますか？それとも豆まきをしますか？
私は、家族やその友人と鬼をひとり決めて、豆まきをしてきました。
鬼を決めても最終的にただの豆を投...
Nigiri sushi / 握り寿司 握り寿司の作り方
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
握り寿司の作り方を見て皆さんはどう思いますか。
見慣れていて何も思わないかもわかりません。
しかし、江戸の人々にはちょっと不思議に見えた様です。
今回は...
SUSHI / すし 今昔物語の「すし売りの女の話」から見る「すし」
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
「すし」について深く考えることはないかと思いますが、「すし」の起源をご存知ですか。
すしといえば握り寿司を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、握り寿司は江戸時代に...
Nigiri sushi / 握り寿司 江戸前寿司の定義とは？
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは「江戸前寿司」と聞いたら、何を思い浮かべますか？
例えば、
握り寿司
一手間加えた魚を使っているもの
生魚を使ったもの
酢飯
...
SUSHI / すし 江戸前寿司の象徴：鮪（マグロ）
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
すし屋へ行ったら何を食べますか。
・マグロ
・えび
・タイ
など、地域によっても好みが少し変わるかもしれません。
今回は江戸前の象徴でもある...
Japanese culture / 日本文化 イケメンすし屋？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんのイメージするすし職人はどんな人ですか？
・がんこ
・気難しい
・こわい
など、すし職人はちょっとこわいイメージがある人も多いのではないでし...
Behavior / 振る舞い すし屋では板前さんに負担をかけてはいけない？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、外食時にどのような振る舞いをしていますか。
・お客様は神様だから何をしても許される
・周りに迷惑をかけないように気を付ける
・何度も店員さんを...