NPO / NPO講座 NPO無料講座「寿司は舞台だ！」
すし文化・日本文化に興味を持ってもらえたらと思い、無料講座「寿司は舞台だ！」を開催することにしました。
2022年6月から、足立区NPO活動支援センター(足立区梅田7-13-1)にて開催（全4回）予定です。
通常講座とはスタイ...
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NPO / NPO講座 NPO無料講座 「エンターテイメントから考える「もてなし」と握り寿司」
会場：足立区NPO活動支援センター（足立区梅田7-13-1) ＊時間厳守
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こんなことで悩んでいませんか。
・すし屋へ行ってみたいけど、格式が高く入りにくい
・すし屋でのマナーがわ...
SUSHI / すし 江戸にはサーモンはなかった？！サーモンと鮭の違い
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんはサーモンを食べますか？それとも鮭を食べますか？
寿司屋でサーモンを売られる様になったのは最近のことです。
今回は、「江戸にはサーモンはなかった？サーモ...
SUSHI / すし すし屋に酒はない？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、すし屋でお酒を飲みますか。
江戸時代、酒を飲むのは蕎麦屋だった様です。
今回は江戸時代のすし屋についてお話ししたいと思います。
お酒は蕎麦屋？...
SUSHI / すし 寿司「ネタ？」「タネ？」どっちが正しいの？
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
寿司屋で寿司に使い材料のことを「ネタ」と言いますか？「タネ」と言いますか？
今回は、寿司「ネタ？」か「タネ？」についてお話ししたいと思います。
「ネタ？」「タ...
SUSHI / すし 目の色を変えるくらい美味しい「カツオ」
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、春と秋どちらのカツオが好きですか。
江戸の人は目の色を変えて食べたとも言われています。
今回は、カツオのお話です。
カツオとは
カツオは...
Information / お知らせ レシートde90周年登録店
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
レシートde90周年の登録店になりました！
レシートを９枚集めて区内商品券をもらおう！
レシート希望の方は受講時にお渡しします。
SUSHI / すし 江戸前寿司のツメ
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、穴子などにつけるタレをご存知ですか？
ツメと呼ばれるタレは、醤油や砂糖、みりんなどで作りますが、
このタレも江戸だからできたものかもしれません。
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SUSHI / すし 日本の寿司のルーツ「ふなずし」と「本能寺の変」
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、「本能寺の変」の原因を聞いたことがありますか。
ふなずしがきっかけだったという説があります。
今回は、「本能寺の変」と「ふなずし」についてお話しした...
SUSHI / すし 「すし」には「麹」が欠かせない？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、麹を使った料理を選んで食べますか。
麹は寿司を作る上でとても重要なものです。
今回は、寿司と麹の関係をお話ししたいと思います。
麹とは
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