NPO / NPO講座 NPO無料講座「寿司は舞台だ!」 すし文化・日本文化に興味を持ってもらえたらと思い、無料講座「寿司は舞台だ!」を開催することにしました。 2022年6月から、足立区NPO活動支援センター(足立区梅田7-13-1)にて開催(全4回)予定です。 通常講座とはスタイ... 2022.05.15 NPO / NPO講座
NPO / NPO講座 NPO無料講座 「エンターテイメントから考える「もてなし」と握り寿司」 会場:足立区NPO活動支援センター(足立区梅田7-13-1) *時間厳守 無料講座に申し込む こんなことで悩んでいませんか。 ・すし屋へ行ってみたいけど、格式が高く入りにくい ・すし屋でのマナーがわ... 2022.05.15 NPO / NPO講座
SUSHI / すし 江戸にはサーモンはなかった?!サーモンと鮭の違い 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんはサーモンを食べますか?それとも鮭を食べますか? 寿司屋でサーモンを売られる様になったのは最近のことです。 今回は、「江戸にはサーモンはなかった?サーモ... 2022.05.14 SUSHI / すし
SUSHI / すし すし屋に酒はない?! 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんは、すし屋でお酒を飲みますか。 江戸時代、酒を飲むのは蕎麦屋だった様です。 今回は江戸時代のすし屋についてお話ししたいと思います。 お酒は蕎麦屋?... 2022.05.07 SUSHI / すし
SUSHI / すし 寿司「ネタ?」「タネ?」どっちが正しいの? 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 寿司屋で寿司に使い材料のことを「ネタ」と言いますか?「タネ」と言いますか? 今回は、寿司「ネタ?」か「タネ?」についてお話ししたいと思います。 「ネタ?」「タ... 2022.04.30 SUSHI / すし
SUSHI / すし 目の色を変えるくらい美味しい「カツオ」 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんは、春と秋どちらのカツオが好きですか。 江戸の人は目の色を変えて食べたとも言われています。 今回は、カツオのお話です。 カツオとは カツオは... 2022.04.23 SUSHI / すし
Information / お知らせ レシートde90周年登録店 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 レシートde90周年の登録店になりました! レシートを9枚集めて区内商品券をもらおう! レシート希望の方は受講時にお渡しします。 2022.04.19 Information / お知らせ
SUSHI / すし 江戸前寿司のツメ 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんは、穴子などにつけるタレをご存知ですか? ツメと呼ばれるタレは、醤油や砂糖、みりんなどで作りますが、 このタレも江戸だからできたものかもしれません。 ... 2022.04.16 SUSHI / すし
SUSHI / すし 日本の寿司のルーツ「ふなずし」と「本能寺の変」 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんは、「本能寺の変」の原因を聞いたことがありますか。 ふなずしがきっかけだったという説があります。 今回は、「本能寺の変」と「ふなずし」についてお話しした... 2022.04.09 SUSHI / すし
SUSHI / すし 「すし」には「麹」が欠かせない?! 東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。 皆さんは、麹を使った料理を選んで食べますか。 麹は寿司を作る上でとても重要なものです。 今回は、寿司と麹の関係をお話ししたいと思います。 麹とは ... 2022.04.02 SUSHI / すし