東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。

国際交流や外国人観光客などの経験から、すしに関するよく聞かれることを解説しました。

今回は、おしんこ巻きを紹介します。

すし屋にベジタリアンメニューはあるの?

私の友人は、「すし」が大好きという人が多かったのですが、

すし屋にくる外国人観光客には、ベジタリアンも食べられるメニューをよく聞かれます。

仲良くなった人(もしくは友人)には、そのメニューの説明もしています。

おしんこ巻きって何?

おしんことは、浅漬けのことで、野菜(胡瓜、大根、茄子など)を短時間、塩や調味液で漬けた漬物のことです。

タクアンとは、正式には沢庵漬けといい、一般的に、大根をぬかと塩で漬けたものです。

すし屋でおしんこ巻きがあれば、タクアンが巻かれた巻物になります。

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まとめ

ベジタリアンもお寿司を楽しめると良いですね!

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