東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんのイメージするすし職人はどんな人ですか？
・がんこ
・気難しい
・こわい
など、すし職人はちょっとこわいイメージがある人も多いのではないでしょうか。
もしも、すし屋がイケメンだったらあなたは通いますか。
今回は、江戸時代のすし売りの話をしたいと思います。
江戸期の歌
『天言筆記』（1846年）にこんな歌があります。
「坊主だまして還俗させて、いなりのすしでも売らせたや」
墜落した僧侶を稲荷信仰でよみがえらせればいいという、宗教をからかう意図があると言われています。
江戸時代の稲荷寿司
当時の稲荷寿司は海苔巻きなどのように細長く、一本１６文、半分８文、一切れ４ぶんと切り売りされていました。
細長い稲荷寿司は、埼玉県熊谷市妻沼の郷土料理として現存しています。
替え歌
江戸期の歌で、『天言筆記』（1846年）を替え歌した歌があります。
「坊主だまして還俗させて、こはだのすしなど売らせたや」
という歌です。
昔の坊主は美男が多かったので、寿司を売らせてみたいということだそうです。
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まとめ
「ジャニーズ系」という言葉がありますが、昔の坊主はジャニーズ系だったというイメージでしょうか。
好みはそれぞれあると思いますが、ジャニーズ系のすし屋がいたら、毎日売れすぎて大変だったかもしれませんね。
まさに、スシ王子！
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