Omotenashi / おもてなし 良い寿司職人は美意識が高い？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
「職人でない奴が口を出すな！」と言われるかもしれませんが、寿司屋の娘として生まれ育ち、寿司職人は技術だけでなく、もてなす能力も必要だなと思います。
最近、海外を目指...
Omotenashi / おもてなし
Omotenashi / おもてなし 
Omotenashi / おもてなし すしの危機？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、握り寿司が東京の郷土料理だったことはご存知ですか？
また、「すし」と「おにぎり」の違いを聞かれた時に、どう答えますか？
「形が違う」としか答えられな...
Omotenashi / おもてなし 寿司屋の常連でない事がバレる特徴
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは「この人、カウンターのある寿司屋に行かないだろうな」と思うことはありますか？
寿司屋に限らず、自分が店員の立場だった時に「こう言うお客さん来たら、嫌だな」と...
Omotenashi / おもてなし おもてなしって何？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんの思うおもてなしとは何だと思いますか。
・お店がするサービス
・おしぼりが出てくること
・心のこもった対応
など、多くの方はお店の方がするも...
Japanese culture / 日本文化 なぜ葬式で「すし」を食べるのか
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、なぜ葬式で「すし」が出てくることがあるのか疑問に思ったことはありませんか。
時には
・精進料理の時もある
・サンドウィッチのこともある
...
Behavior / 振る舞い すし屋でぼったくられるかも？な客
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、すし屋にどんなイメージを持っていますか。
「すし屋は格式が高くて入りにくい」
「すし屋のランチに行って見たものの、マナーがわからなくて怒られないから...
Omotenashi / おもてなし おもてなしおしぼり
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
普段、おしぼりをどのように使っていますか。
・汚れた手を拭く時
・食事をする前に手を拭く
・顔をふく
など
「おしぼりの利用方法って一体何が...
Omotenashi / おもてなし 某アイドルに見る「おもてなし」
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
前回、「すし通」の第一歩として大切な「おもてなし」について、日本語から、海外からみてお話ししました。
普段、皆さんはどのようなことをされたら「ありがとう」と思います...
Japanese culture / 日本文化 「すし通」ってどんな人？
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんの思う寿司通ってどんな人ですか？
・食べる順番、食べ方、注文する魚で決まる
・すし屋のカウンターで好きなものを食べ、職人さんとも楽しく会話をでき、良い時...