初めての接待でも自信を持てる様に学ぶコースです。

寿司屋で他の人よりも良い接待ができる様に、寿司について学びます。
全講座受講すると、「江戸前寿司お笑いアカデミー賞 玉本芸人」に認定されます♬

  • 悩み
  • オススメする方
  • メリット

こんな悩みはありませんか?

・寿司屋でおもてなしをしなければならないけど、どうすればいいかわからない
・寿司屋はハードルが高くて、なかなか行けない
・寿司屋のマナーがわからない
・握り寿司と巻き寿司を気軽に食べられる様になりたい
・すし屋のカウンターで食事をしてみたい
・握り寿司と巻き寿司の歴史・文化を学ぶチャンスがない
・刺身とちらし寿司の歴史・文化を深く学ぶチャンスがない
・すしの歴史・文化を深く学ぶ場所がない
・外国人を連れて行ったけど、「すし・すし屋」のことを知らないので、質問に答えられない
・江戸前寿司に詳しくなりたいけど学ぶ場所がない
・すし屋のカウンターで食事をしてみたい
・刺身とちらし寿司の食べ方を知りたいけど、学ぶ場所がない
・すし屋でお好みで注文する自信がない
・すしの歴史・文化を深く学ぶ場所がない
・慣れた感じで、お好みで接待できる様になりたい
・寿司で外国人の案内をできる知識を得たい
・すし屋のカウンターでお好みで注文して、食事をしてみたい
・お好みでのすしの食べ方を知りたいけど、学ぶ場所がない

など

セミナーがオススメの方

・握り寿司と巻き寿司を気軽に食べられるようになりたい方
・握り寿司と巻き寿司の歴史や文化を知りたい方
・握り寿司と巻き寿司についてより詳しくなり、接待などで役立てたい
・握り寿司と巻き寿司の歴史や文化からマナーを知りたい方
・初めての接待でも自信を持てるように学びたい方
・刺身とちらし寿司を気軽に食べられるようになりたい方
・刺身とちらし寿司の歴史や文化を知りたい方
・刺身とちらし寿司の歴史や文化を知り、「通」になりたい方
・刺身とちらし寿司についてより詳しくなり、接待などで役立てたい
・刺身とちらし寿司の歴史や文化からマナーを知りたい方
・初めての接待でも自信を持てるように学びたい方
・お好みで注文して気軽に食べられるようになりたい方
・お好みで注文する為の歴史や文化を知りたい方
・お好みで注文する為に恥をかかないように詳しくなり、接待などで役立てたい
・お好みで注文する為のマナーを、臨機応変に対応できる様に、歴史や文化から正しく学びたい方

セミナーで得られるメリット

・握り寿司と巻き寿司についての詳しくなることができる
・もてなしとマナーの違いを考えることができる
・握り寿司と巻き寿司をより心を豊かに食べたい
・自信を持って、握り寿司と巻き寿司を食べられるようになる
・ライバルに差をつけるための知識を得ることができる
・畳の部屋のしきたりを知ることができる
・おもてなしの基本を知ることができる
・刺身とちらし寿司についての詳しくなることができる
・良い職人の見つけた方のヒントを知ることができる
・刺身とちらし寿司をより心を豊かに食べたい
・自信を持って、刺身とちらし寿司を食べられるようになる
・ライバルに差をつけるための知識を得ることができる
・畳の部屋の上座を知ることができる
・おもてなしの基本を知ることができる
・お好みで注文する為のマナーを、臨機応変に対応できる様、歴史や文化から学ぶことができる
・すし屋で恥をかかない為に学ぶできる
・正しいクレームを言える知識を得ることができる
・すし屋のカウンターで心豊かに食べる練習をできる
・自信を持って、すし屋のカウンターで注文することができる
・自信を持って、すし屋のカウンターで食事をすることができる
・ライバルに差をつけるための知識を得ることができる
・日本文化を客観的に見ることで、外国人対応にも役立てることができる

講座内容

海外帰りの寿司屋の娘直伝!

おもてなしおしぼり

1.おもてなし
すし屋はなぜハードルが高い?
なぜ寿司屋にはマナーめいたものがあるのかを歴史から解説

おもてなしとは何か?
マナーとは何か?
など

2.上座とは?
すし屋のカウンターの上座と特徴

講座風景

3.すしの歴史クイズ
すしの起源は?
・最初に「江戸前」とつけた店は?・「握り寿司」を最初に作ったすし屋は?握り寿司の大きさの変化と江戸前寿司の特徴とは?
など

講座風景

4.すしネタクイズ
職人の腕が問われるネタは?
現在と食べ方の違うネタは?
など 全4問の豆知識と解説

5. すし屋の符牒
「あがり」「おわいそ」の由来と歴史
 など

6.握り寿司と巻き寿司の歴史と特徴
握り寿司の歴史と作り方の特徴・巻き寿司の歴史と起源・海苔巻き寿司とは?鉄火巻きの由来・関東と関西の違いと特徴

7.昔から伝わる「すし」の食べ方
醤油の使い方は?・一口で食べる?・大きい場合はどうする?・ネタは上?下?・握り寿司の大きさは?・醤油をつけないものは?・
など、歴史の流れと共に解説

11月1日は「すしの日」

8.お客様の心得
お店が困ることは?など

9. 実践
レッスンオリジナルの握り寿司と巻物で、学んだことを実践します。

10. 江戸前寿司アカデミー賞&記念品
記念品を受け取りレッスン終了です。

江戸前寿司アカデミー賞はメールでお送りいたします。

金額

参加人数 金額(一人分) 合計
1人 10,980円 10,980円
2人 10,880円 21,760円
3人 10,780円 32,340円
4人 10,680円 42,720円
5人 10,580円 52,900円

「セット割①」

握り寿司と巻き寿司でライバルに差をつけよう!」「刺身とちらし寿司でライバルに差をつけよう!」のセット割料金

参加人数 割引前の金額(一人分) 合計
1人 10,980+10,980円 = 21,960円 21,860円
2人 10,880円+10,880円 = 21,760円 43,520円 ➡︎ 43,320円  (1人21,660円)
3人 10,780円+10,780円 = 21,560円 64,680円 ➡︎ 64,380円  (1人21,460円)
4人 10,680円+10,680円 = 21,360円 85,440円 ➡︎ 85,040円  (1人21,260円)
5人 10,580円+10,580円 = 21,160円 105,800円 ➡︎ 105,300円 (1人21,060円)

 

「セット割②」

刺身とちらし寿司でライバルに差をつけよう!」「お好みの注文でライバルに差をつけよう!」のセット割料金

参加人数 割引前の金額(一人分) 合計
1人 10,980円+15,500円 = 26,480円 26,480円 ➡︎ 26,380円
2人 10,880円+15,400円 = 26,280円 52,560円 ➡︎ 52,360円  (1人26,180円)
3人 10,780円+15,300円 = 26,080円 78,240円 ➡︎ 77,940円  (1人25,980円)
4人 10,680円+15,200円 = 25,880円 103,520円 ➡︎ 103,120円  (1人25,780円)
5人 10,580円+15,100円 = 25,680円 128,400円 ➡︎ 127,900円 (1人25,580円)

 

「セット割③」

握り寿司と巻き寿司でライバルに差をつけよう!」「刺身とちらし寿司でライバルに差をつけよう!」「お好みの注文でライバルに差をつけよう!」のセット割料金

参加人数 割引前の金額(一人分) 合計
1人 10,980+10,980円+15,500円 = 37,460円 37,460円 ➡︎ 37,360円
2人 10,880円+10,880円 +15,400円 = 37,160円 74,320円 ➡︎ 74,120円  (1人37,060円)
3人 10,780円+10,780円+15,300円 = 36,860円 110,580円 ➡︎ 110,280円  (1人36,760円)
4人 10,680円+10,680円+15,200円 = 36,560円 146,240円 ➡︎ 145,840円  (1人36,460円)
5人 10,580円+10,580円+15,100円 = 36,260円 181,300円 ➡︎ 180,800円 (1人36,160円)

 

スタート時間

曜日 時間
第1・3・4 水曜日 15:00〜
毎週日曜日 11:00〜
5名以上のご予約で開催可能
曜日 時間
火曜日 12時〜
水曜日(第二水曜日を除く) 12時〜

*スタート時間のご相談は、平日:15:00以降 土日祝:10:30以降で可能です。お気軽にご相談ください。

刺身とちらし寿司でライバルに差をつけよう!

刺身とちらし寿司でもてなす知識を得る講座です。

講座内容

海外帰りの寿司屋の娘直伝!

ちらしずし

ちらし寿司

・味噌汁(味噌汁の具は日替わり)

1.寿司職人のイメージは?
「道」から探す、良い職人の見つけ方 など

講座風景

2. 上座とは?
左上位の歴史
テーブル席と床の間の部屋の上座と特徴

3. すしの歴史クイズ
すしの起源は?・塩と共に古い歴史を持つ調味料は?・刺身はいつから始まった?・醤油と甘辛いの誕生
ちらし寿司の歴史・移り変わり・海鮮丼とちらしの違いは?
など

4.魚の種類と特徴
とれたての魚ほど美味しい?
天然物が美味しい? など

11月1日は「すしの日」

5.昔から伝わる「すし」の食べ方
よく食べ残されているネタの食べ方
歴史・文化から学ぶわさびの使い方

醤油をつけないネタは?
など

6.食べる順番
2パターンある食べる順番の歴史と解説

7. すしの脇役クイズ
不快なにおいを消すものは?
など、全6問の由来と解説

8. 旬の魚クイズ
お守りだった魚は?

日本のソウルフードである魚は?
など全4問の豆知識とともに旬を学ぶ

9. 粋なはからい
「粋」と「間」から学ぶ振る舞い
長時間ダラダラといるのはマナー違反?おつまみばかり注文して良いの?など
一般的に聞くマナーを歴史から解説

10. 実践
レッスンオリジナルのちらし寿司で、学んだことを実践します。 

11. 江戸前寿司アカデミー賞&記念品
記念品を受け取りレッスン終了です。

江戸前寿司アカデミー賞はメールでお送りいたします。

金額

参加人数 金額(一人分) 合計
1人 10,980円 10,980円
2人 10,880円 21,760円
3人 10,780円 32,340円
4人 10,680円 42,720円
5人 10,580円 52,900円

「セット割①」

握り寿司と巻き寿司でライバルに差をつけよう!」「刺身とちらし寿司でライバルに差をつけよう!」のセット割料金

参加人数 割引前の金額(一人分) 合計
1人 10,980+10,980円 = 21,960円 21,860円
2人 10,880円+10,880円 = 21,760円 43,520円 ➡︎ 43,320円  (1人21,660円)
3人 10,780円+10,780円 = 21,560円 64,680円 ➡︎ 64,380円  (1人21,460円)
4人 10,680円+10,680円 = 21,360円 85,440円 ➡︎ 85,040円  (1人21,260円)
5人 10,580円+10,580円 = 21,160円 105,800円 ➡︎ 105,300円 (1人21,060円)

 

「セット割②」

刺身とちらし寿司でライバルに差をつけよう!」「お好みの注文でライバルに差をつけよう!」のセット割料金

参加人数 割引前の金額(一人分) 合計
1人 10,980円+15,500円 = 26,480円 26,480円 ➡︎ 26,380円
2人 10,880円+15,400円 = 26,280円 52,560円 ➡︎ 52,360円  (1人26,180円)
3人 10,780円+15,300円 = 26,080円 78,240円 ➡︎ 77,940円  (1人25,980円)
4人 10,680円+15,200円 = 25,880円 103,520円 ➡︎ 103,120円  (1人25,780円)
5人 10,580円+15,100円 = 25,680円 128,400円 ➡︎ 127,900円 (1人25,580円)

 

「セット割③」

握り寿司と巻き寿司でライバルに差をつけよう!」「刺身とちらし寿司でライバルに差をつけよう!」「お好みの注文でライバルに差をつけよう!」のセット割料金

参加人数 割引前の金額(一人分) 合計
1人 10,980+10,980円+15,500円 = 37,460円 37,460円 ➡︎ 37,360円
2人 10,880円+10,880円 +15,400円 = 37,160円 74,320円 ➡︎ 74,120円  (1人37,060円)
3人 10,780円+10,780円+15,300円 = 36,860円 110,580円 ➡︎ 110,280円  (1人36,760円)
4人 10,680円+10,680円+15,200円 = 36,560円 146,240円 ➡︎ 145,840円  (1人36,460円)
5人 10,580円+10,580円+15,100円 = 36,260円 181,300円 ➡︎ 180,800円 (1人36,160円)

 

スタート時間

曜日 時間
第5水曜日 15:00〜
5名以上のご予約で開催可能
曜日 時間
火曜日 12時〜
水曜日(第二水曜日を除く) 12時〜

*スタート時間のご相談は、平日:15:00以降 土日祝:10:30以降で可能です。お気軽にご相談ください。

お好みの注文でライバルに差をつけよう!

お好みの注文でもてなす知識を得る講座です。

講座内容

海外帰りの寿司屋の娘直伝!

1.日本人らしいもてなし方は?
外国人から見た日本の良さ など

2.すしの歴史クイズ
いなりずしは何という?・助六とは?・関東と関西の違いは? など

3.すし屋にある魚介類以外の「すし」クイズ
東京の方言である巻物は?・戦後に誕生した巻物は?
など
全5問の豆知識と歴史・由来

4.注意したいメニュー
江戸時代にデザートだったネタは?
など

5.すし屋にあると思われがちなネタは?
ヒラメとカレイの違い
江戸前寿司になかったメニュは?
魚の名前でないのは?
など全6問の豆知識と歴史・注意点

6. カウンター席の歴史
呼び方に注意の必要な職人の呼び方は?カウンター席の特徴は?
など

講座風景

7. 青魚・赤身・白身・光り物クイズ
青魚・赤身・白身・光り物を学びながら、豆知識を得ます。
飛騨地方で貴重だった魚は?
筋肉質な魚は?
出世魚の由来
など、全4問の由来と解説

8. カウンターでお好みで注文する実践をします。 (レッスン用のお金30両分注文)

<1両>小肌・玉子・たらこ・明太子・カニカマ

<2両>サバ・たい・ヒラメ・イカ・たこ・カッパ巻き・おしんこ巻き・納豆巻き・梅しそ巻き・玉子巻き

<2.5両>赤身・エビ・ホタテ

<3両>アナゴ・甘エビ・いくら

<4両>中トロ

<5両>大トロ

<5.5両>鉄火巻き(赤身)

<6-8両>うに

<8両>鉄火巻き(中トロ)

<20両>刺身(1人前)

9.江戸前寿司アカデミー賞&記念品
記念品を受け取りレッスン終了です。
江戸前寿司アカデミー賞はメールでお送りいたします。

金額

参加人数 金額(一人分) 合計
1人 10,980円 10,980円
2人 10,880円 21,760円
3人 10,780円 32,340円
4人 10,680円 42,720円
5人 10,580円 52,900円

「セット割①」

握り寿司と巻き寿司でライバルに差をつけよう!」「刺身とちらし寿司でライバルに差をつけよう!」のセット割料金

参加人数 割引前の金額(一人分) 合計
1人 10,980+10,980円 = 21,960円 21,860円
2人 10,880円+10,880円 = 21,760円 43,520円 ➡︎ 43,320円  (1人21,660円)
3人 10,780円+10,780円 = 21,560円 64,680円 ➡︎ 64,380円  (1人21,460円)
4人 10,680円+10,680円 = 21,360円 85,440円 ➡︎ 85,040円  (1人21,260円)
5人 10,580円+10,580円 = 21,160円 105,800円 ➡︎ 105,300円 (1人21,060円)

 

「セット割②」

刺身とちらし寿司でライバルに差をつけよう!」「お好みの注文でライバルに差をつけよう!」のセット割料金

参加人数 割引前の金額(一人分) 合計
1人 10,980円+15,500円 = 26,480円 26,480円 ➡︎ 26,380円
2人 10,880円+15,400円 = 26,280円 52,560円 ➡︎ 52,360円  (1人26,180円)
3人 10,780円+15,300円 = 26,080円 78,240円 ➡︎ 77,940円  (1人25,980円)
4人 10,680円+15,200円 = 25,880円 103,520円 ➡︎ 103,120円  (1人25,780円)
5人 10,580円+15,100円 = 25,680円 128,400円 ➡︎ 127,900円 (1人25,580円)

 

「セット割③」

握り寿司と巻き寿司でライバルに差をつけよう!」「刺身とちらし寿司でライバルに差をつけよう!」「お好みの注文でライバルに差をつけよう!」のセット割料金

参加人数 割引前の金額(一人分) 合計
1人 10,980+10,980円+15,500円 = 37,460円 37,460円 ➡︎ 37,360円
2人 10,880円+10,880円 +15,400円 = 37,160円 74,320円 ➡︎ 74,120円  (1人37,060円)
3人 10,780円+10,780円+15,300円 = 36,860円 110,580円 ➡︎ 110,280円  (1人36,760円)
4人 10,680円+10,680円+15,200円 = 36,560円 146,240円 ➡︎ 145,840円  (1人36,460円)
5人 10,580円+10,580円+15,100円 = 36,260円 181,300円 ➡︎ 180,800円 (1人36,160円)

 

スタート時間

下記時間帯からスタート時間をお選び頂けます。*体験時間 約120分
月曜日 19時〜20時
火曜日 15時〜20時
水曜日 15時〜20時
金曜日 19時〜20時
土曜日 10時30分〜16時
日曜日 10時30分〜16時
祝日 10時30分〜16時

お申し込みの流れ

Step.1 お申し込み・お問い合わせ
「サービス名」と「日時」等を予約フォームまたは問い合わせフォームからお願いします。
Step.2 ご連絡
お問い合わせ頂きましたら、1営業日以内に返信いたします。日時などが決定しましたら、振込口座(SquareのURL)のご連絡をいたします。お申し込み頂いてから24時間以内のお振込でご予約が確定になります。*1営業日以上経っても返信がない場合は、お手数ですが、再度お問い合わせ頂くか、お電話にてご連絡お願い致します。振り込み後の変更・キャンセルはお断りしています。キャンセルポリシー
<支払い>Square
ご利用可能なカード:VISA/ Master/American express
Step.3 受講
当日は時間厳守でお願い致します。10分以上の遅刻は無断キャンセルとみなします