すし屋の娘直伝!
中級レッスン
[体験時間]
90分 *所要時間は人数により異なります
[開始時間]
11:00 / 17:00 (金曜日は18:00)
[価格]
グループ (1人) 8,000円 
プライベート (1人) 16,000円
[言語]
​日本語
*初級クラス受講者のみ受講可能
初級クラス受講前と受講後でお寿司屋さんのイメージは変わったでしょうか?
中級クラスで、おもてなしする側でも自信を持てるように学びませんか?

1.会場はすし屋の2F

60年以上続くすし屋を通らなければ2Fへ上がれません。
​11時からの回では、開店前の状況、17時からの回では、常連さんとの交流もできるかも?
​お店の歴史は講座内でお話しします。
​駅から会場まではこちら

2.すしの歴史

意外と知らないすしの歴史をクイズで学んできます。
​中級クラスでは、復習をしながら、現在のすし屋のスタイルになった歴史なども学びます。
わからなくて当たり前!恥ずかしがらずに答えよう!
話題に困った時にもつかえるかも?

3.すし屋の符牒

もともと「お客さんにわからないよう、カウンター内では“隠語”を使う」のが、すし屋のルールでした。
中級クラスでは、裏話や「聞こえたら要注意?」な言葉も学びます。

4.すし屋での振る舞い

マナーとまでは言いませんが、よくある出来事を元に、すし屋での振る舞いについて、やらない(言わない)方が良いことを学びます。

5.すし屋でのおもてなし

すし屋でおもてなしする側の時、上座はご存知ですか?
​おもてなしする側でも困らないように学びます。

6.食べる順番

基本的に言われているすしや刺身を食べ順番を学びます。

7.すしの脇役

​ガリ、わさびなどすしには欠かせない脇役を栄養素などとともに学びます。

8.なぜマナーめいたものがあるのか?

なぜすし屋には、妙なしきたりがあるのかを歴史的な観点から解説します。これを知れば、肩の荷が降りるかも?

​9.実践

レッスンオリジナルすしセットで、初級クラスの復習と今回学んだことを実践します。

すし店のカウンターで職人とお話ししながらお楽しみいただけます。

*お店の混雑具合によります。プライベートクラスは確実にカウンターでお楽しみいただけます。

*お食事内容はスライド写真をご確認ください。

10.修了書&記念品

修了書と記念品を受け取り、レッスン終了です。

受講前と変わったのではないでしょうか?やらなければ忘れるもの。どんどん実践していきましょう!

今後、イベントクラスを開催予定です。またのお越しをお待ちしております。

​11.オプション

手でも食べられるおすし。

​ネイルケアはもちろん、漢字ネイルやすしネイルもお楽しみいただけます。

​詳しくはこちら。

小鉢

小鉢2個(日替わり) 写真は一例です。