＜オンライン＞すしに詳しくなって、気軽に江戸前寿司を食べられるようになろう！

①おもてなし
おもてなしとは何か？
「おしぼり」の歴史や相互関係について学びます。

②すしの歴史
起源・納税品のすし・いくつかある「すし」の漢字の違い・「江戸前寿司とは？」・江戸時代に人気だったすしと大正時代に人気になったネタとは？

③すし屋の符牒
もともと「お客さんにわからないよう、カウンター内では“隠語”を使う」のが、すし屋のルールでした。 
「あがり・むらさき・なみだ・おあいそ」の由来と意味を学びます。

④すし屋のメニュー
握り寿司の特徴と注文の仕方
握り寿司が全国に広まった理由とすしの大きさの変化
握り寿司に見る寿司職人の配慮
巻き寿司と海苔巻きの歴史
鉄火巻きの由来
ちらし寿司の特徴と注文の仕方
現在のちらし寿司ができるまでの歴史
海鮮丼と江戸前ちらしの違い

⑤すし屋での振る舞い
良い関係を築くためにできる事
予算が心配な場合の注文方法

⑥豆知識
知っているとプラスですし屋を楽しめる？豆知識を学びます。

⑦美味しい食べ方
いただきます・ごちそうさま
手か箸かと江戸時代のすし屋から見るすしのあり方
・職人に失礼なすしの食べ方など

・質問や疑問を解決

・個々に寿司を食べる

・すし付き講座を受講する　など

お楽しみください。