Nigiri sushi / 握り寿司
Nigiri sushi / 握り寿司 寿司屋は加工業者だった？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、寿司屋は加工業者だったことを知っていますか。
今回は、なぜ寿司屋が加工業者だったかを紹介したいと思います。
握り寿司の誕生
握り寿司は...
Nigiri sushi / 握り寿司 これを頼まなければ寿司通じゃない？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、「頼まれると通だと思うネタ」をご存知ですか？
以前、寿司職人が「通だと思うネタは小肌」と答えているテレビを見たことがあります。
しかし、コハダを注文...
Nigiri sushi / 握り寿司 すしネタは下にして食べる？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、「握り寿司」には独特の食べ方があり、それに従わないといけないと思っていますか。一般的に言われていることを鵜呑みにするのは注意が必要かもしれません。
昔から...
Nigiri sushi / 握り寿司 昔から言い伝えられている「握り寿司」の食べ方
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、「握り寿司」には独特の食べ方があり、握り寿司の食べ方のマナーを知らないと恥ずかしいと思っていますか。メディアでも度々紹介されているものがありますが、鵜呑みにする...
Nigiri sushi / 握り寿司 なぜ「すし」は高い？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
カウンターのある寿司屋は高級というイメージを持っている人が多いのではないでしょうか。
今回は、なぜ「すし」は高いイメージがあるのかについて、歴史から見ていきたいと思...
Nigiri sushi / 握り寿司 日本人は昔から「ウニ」が好きだった？！
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、すし屋で食べられる「うに」は何かをご存知ですか。
今回は、「うに」についてのお話です。
ウニとは
すし屋で高級品として有名なウニですが...
Nigiri sushi / 握り寿司 手袋をして作った寿司は危ない？
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、手袋をして作るすしについてどう思いますか。
中には、素手で作られたものは食べられないから手袋をしてくれていた方が良いと思う方もいるかもしれません。
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Nigiri sushi / 握り寿司 握り寿司の作り方
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
握り寿司の作り方を見て皆さんはどう思いますか。
見慣れていて何も思わないかもわかりません。
しかし、江戸の人々にはちょっと不思議に見えた様です。
今回は...
Nigiri sushi / 握り寿司 江戸前寿司の定義とは？
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは「江戸前寿司」と聞いたら、何を思い浮かべますか？
例えば、
握り寿司
一手間加えた魚を使っているもの
生魚を使ったもの
酢飯
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Japanese culture / 日本文化 なぜ葬式で「すし」を食べるのか
東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、なぜ葬式で「すし」が出てくることがあるのか疑問に思ったことはありませんか。
時には
・精進料理の時もある
・サンドウィッチのこともある
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