東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
国際交流や外国人観光客などの経験から、すしに関するよく聞かれることを解説しました。
すし屋にベジタリアンメニューはあるの？
私の友人は、「すし」が大好きという人が多かったのですが、
すし屋にくる外国人観光客には、ベジタリアンも食べられるメニューをよく聞かれます。
仲良くなった人（もしくは友人）には、そのメニューの説明もしています。
梅しそ巻きって何？
梅しそ巻きとは、梅干しと紫蘇で作った巻物になります。
＊写真：まつりやHP より
しそとは…
しそとは、シソ科の植物で、中国原産のものです。
食用にする葉の色により赤ジソと、その変種の青ジソがあります。
＊写真：ACフォト より
うめとは…
梅とは、バラ科さくら属の木や果実のことを指します。
ウメは食用としての実梅（みうめ）と，花を観賞するための花梅に分けられ、およそ300品種以上の品種があります。
＊写真：ACフォト より
実梅とは…
実梅は、未熟なものは有毒であるものの、梅干しなどに加工して食用とされます。
＊写真：ACフォト より
梅干しとは…
梅干しとは、古くから作られているウメの実の塩漬けのことです。塩漬けのみで日干しを行っていないものは梅漬けとも呼ばれます。
＊写真：Wikipedia より
まとめ
すし屋でうめしそ巻きとは、うめとしそが巻かれた巻物になります。
すし屋によって、うめと赤紫蘇の練り物が巻かれていたり、うめと青紫蘇が巻かれたものなどがあるのであるのではないでしょうか。
味のわからない人に説明するときは、どの様な味かなどを教えてあげても良いですね！
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