東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師のSatomiです。
国際交流経験を活かし、今回はドイツ滞在経験のあるタイの友達に聞いた「タイ」と「ドイツ」のSUSHIの話を紹介します。
タイと言えば…
大学の卒業旅行で、タイへ行き、その時に案内してくれた子が今回お話を聞いた子です。現地の人に色々な所へ連れて行ってもらえるって、貴重な体験ができ、その経験も今の仕事につながっています。
また、タイへの出発は確か夜だったのですが、その日、ミルキーを食べて詰めていた銀歯が取れ、急いで隣の歯医者さんに駆け込んだ覚えがあります（笑）予約制なので、簡単に治療をしてもらった様な…
もう十年以上は前なのに、最近歯医者さんにその話をされ、「覚えてるー！」ってびっくりしました（笑）
ドイツと言えば…
一ヶ月程、滞在したことがあるのですが、駅のホームで倒れ、病院へ行きました。
診断結果は…食中毒！（笑）今となっては良い思い出です。
ドイツって医療で有名だし…って考える様にしています。
食事の合わない国での食中毒！もう笑うしかないですね。
海外のSUSHI
今まで、海外で私が食べたSUSHIは、15年以上前ですが、NYの焼肉屋さんで食べたカリフォルニアロールのみ。
創作すしなので、私にとっての「すし」とは違いますが、「美味しいかも？」と思いました。
しかし、タイへ行った時は、みかけなかったし、ドイツでは創作SUSHIをみた様なみなかった様な…
ドイツで食べて美味しかったのは、自分で作ったチーズインハンバーグでした。（笑）
ドイツで美味しそうなもの！肉とチーズ！って考えて作ったんです。チーズは安いし美味しいし最高でした！
もちろん、ソーセージも。カレーのかかったソーセージが一番美味しかったけど、数回で飽きてしまいました。
タイのSUSHI
さて、タイのSUSHIですが、やはりサーモンが人気のようです。
他には、マグロ・たまご。やはりタイでも
SUSHI=サーモン
なのでしょうか？ただ、白身魚ではなくマグロなのは、やはり江戸前寿司の名残なのかな？
また、お寿司屋さんは日本のカウンターのあるすし屋の様ですが、主にデパートにある様です。日本のカウンターのあるすし屋と雰囲気は全然違う様ですが…
デパートにあるすし屋…高級そうですよね。
ただ、新鮮さは求めない方がいい様です。
最近は、冷凍技術も上がってきている様ですが、魚の解答方法は簡単ではないでしょう。
そのため、日本でも結構差が出ている様に感じます。
ドイツのSUSHI
さて、ドイツのSUSHIですが、野菜ロールのようです。
なんとなく想像はつきますが…
野菜巻き…家で作る太巻きが一番だなぁ。
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