東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
皆さんは、寿司屋でどのような楽しみ方をするのが好きですか。
寿司職人とおしゃべりをすること、美味しい刺身とお酒、すしを楽しむことなど人それぞれ違うかもしれません。
もし、寿司ネタに関する豆知識があったら、他の人よりも嗜めるかもしれません。
そこで、今回は、「海の宝石」と呼ばれる寿司ネタを紹介したいと思います。
「海の宝石」
「海の宝石」と呼ばれる寿司ネタはなんだと思いますか。それは、高級と言われるトラフグのしらこ（白子）です。
クリーミーで濃厚な味わいで、栄養が高く、一度食べたら病みつきになると言われるほど至極の味わいが楽しめることで有名かもしれません。もみじおろしとネギをトッピングすることが多いかと思います。
白子
白子とは、主に魚類の精巣を食材とする時の呼び名です。
見た目がグロテスクという方もいますが、美味しいと好きな方も多くいる食材かと思います。
寒い時期になるとスーパーや寿司屋で見かけるのが「たら」の白子です。
トラフグの白子には毒がないとされていますが、調理はプロに任せた方が良いでしょう。
ヘルシーなシラコ
白子のカロリーは、100gあたり、約70kcal。白米の1/3程度のカロリーになりますが、ビタミンやミネラルも多く含んでいるので、アンチエイジングにも効果があると言われています。
Youtube
参考：『すしのひみつ』日比野光敏 ・『知って楽しいキャラ図鑑 みんなの寿司ワールド』小川洋利
まとめ
ヘルシーでアンチエイジング効果もある白子。冬になったら食べたい一品ですね！
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寿司ネタにしても、歴史や文化を一つずつ学び、マナーを守りながら、自分なりのすしの楽しみ方を見つけられたらいいですね。
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