東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
国際交流や外国人観光客などの経験から、すしに関するよく聞かれることを解説しました。
すし屋にベジタリアンメニューはあるの？
私の友人は、「すし」が大好きという人が多かったのですが、
すし屋にくる外国人観光客には、ベジタリアンも食べられるメニューをよく聞かれます。
仲良くなった人（もしくは友人）には、そのメニューの説明もしています。
おしんこ巻きって何？
おしんことは、浅漬けのことで、野菜（胡瓜、大根、茄子など）を短時間、塩や調味液で漬けた漬物のことです。
タクアンとは、正式には沢庵漬けといい、一般的に、大根をぬかと塩で漬けたものです。
すし屋でおしんこ巻きがあれば、タクアンが巻かれた巻物になります。
＊写真：ACフォト より
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