東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。
国際交流や外国人観光客などの経験から、すしに関するよく聞かれることを解説しました。
すし屋にベジタリアンメニューはあるの？
私の友人は、「すし」が大好きという人が多かったのですが、
すし屋にくる外国人観光客には、ベジタリアンも食べられるメニューをよく聞かれます。
仲良くなった人（もしくは友人）には、そのメニューの説明もしています。
かんぴょう巻きって何？
日本人ならわかるであろう「かんぴょう巻き」普段考えないかもしれないけど、「それ何？」って聞かれると説明できない人も多いのではないでしょうか？
かんぴょうとは、ユウガオの果実（ふくべ）
を紐状に剥いて、乾燥させた食品（乾物）
になります。
これに醤油、砂糖で味付けをし、
巻物にしたものが「かんぴょう巻き」です。
＊写真：コトバンク・みんなのきょうの料理 かんぴょうの甘辛煮・ACフォト より
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